Chozas Carrascal · La Finca
Antes de hacer vino, observamos la tierra.
La viña, el olivar, las carrascas, el viento y la altitud conviven en una finca donde cada fruto nace de una misma forma de mirar.
DescubrirEl origen
La finca no se explica. Se recorre.
En nuestra finca, el campo no es un escenario previo a la bodega. Es el principio de todo.
La orientación de las parcelas, la textura del suelo, el sol, las noches frescas y los vientos que atraviesan la finca van marcando una identidad propia, silenciosa y reconocible.
Aquí, la viña y el olivar no viven como mundos separados. Forman parte de un mismo paisaje mediterráneo, de una misma manera de entender la tierra y de una misma búsqueda: elaborar desde el respeto, sin prisa y con memoria.
Altitud, viento y tiempo
El carácter del lugar se forma despacio.
La finca se encuentra en un enclave donde el clima mediterráneo-continental, la altitud y la diferencia térmica entre el día y la noche acompañan una maduración más pausada.
No se trata solo de condiciones técnicas. Se trata de una manera de crecer: con más tiempo, más tensión natural y una expresión profundamente ligada al paisaje de Requena.
El parcelario
Catorce parcelas.
Catorce formas de madurar.
La finca no se trabaja como una sola pieza. Cada parcela tiene su orientación, su suelo y su ritmo de maduración, y por eso cada una entra en bodega por separado. Recórrelas sobre el mapa.
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Dos frutos, una misma finca
La viña y el olivar no son dos relatos. Son dos formas de escuchar la misma tierra.
La finca no termina en el paisaje. Continúa en cada vino, en cada cava y en cada aceite.
Chozas Carrascal
Biodiversidad
Un paisaje con vida propia.
Entre viñas y caminos crecen carrascas, tomillo, lavanda y plantas propias del entorno mediterráneo.
A su alrededor, insectos, aves y depredadores naturales ayudan a sostener el equilibrio de la finca. Esta vida no es decorativa. Forma parte de una manera de cultivar que entiende el campo como un organismo completo.
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Carrascas
El árbol que da nombre y carácter al paisaje. Presencia mediterránea, sombra, memoria y equilibrio natural.
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Aromáticas
Tomillo, lavanda y monte bajo acompañan la finca y construyen un entorno vivo alrededor de la viña.
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Fauna auxiliar
Insectos, aves y pequeños depredadores naturales ayudan a reducir intervenciones y sostener la biodiversidad.
La viña
Variedades que conviven en un mismo paisaje.
En la finca crecen variedades mediterráneas y variedades internacionales que, con los años, han encontrado aquí una voz propia.
- Tintas
Bobal
Raíz local, frescura y carácter profundo del territorio.
- Tintas
Garnacha
Expresión mediterránea, fruta y sensibilidad en la maduración.
- Tintas
Cabernet Franc
Estructura fina, elegancia y lectura precisa del suelo.
- Tintas
Syrah
Profundidad aromática, tensión y carácter cálido.
- Tintas
Cabernet Sauvignon
Firmeza, longitud y capacidad de guarda.
- Tintas
Merlot
Amabilidad, textura y equilibrio en el ensamblaje.
- Tintas
Monastrell
Intensidad mediterránea y madurez serena.
- Tintas
Tempranillo
Equilibrio, fruta y memoria vitícola.
- Blancas
Chardonnay
Frescura, amplitud y una lectura luminosa de la finca.
- Blancas
Sauvignon Blanc
Precisión aromática y vivacidad natural.
- Blancas
Macabeo
Tradición, frescura y vínculo con los cavas de la casa.
- Finca
Un conjunto
La identidad nace de cómo todas dialogan con el lugar.
Cultivar con respeto
Cuidar la tierra es pensar en quienes vendrán después.
La sostenibilidad no se entiende como una capa añadida al discurso. Es una manera de estar en el campo.
- 2002
La finca deja de utilizar herbicidas, dando un paso importante hacia una viticultura más respetuosa con el suelo y con el entorno.
- 2004
Se incorpora el uso de abono orgánico con estiércol de oveja, favoreciendo la vida del suelo y el equilibrio natural del viñedo.
- Hoy
La finca continúa evolucionando desde una mirada sostenible, entendiendo cada decisión de campo como parte de la identidad de Chozas Carrascal.
El olivar
Mirall de la Terra: el otro reflejo de la finca.
El aceite como paisaje.
En una parcela de 18 hectáreas, cerca de los 800 metros de altitud, crece la variedad cornicabra. Un olivar adaptado a suelos pobres, zonas frías y paisajes exigentes.
Mirall de la Terra nace como una prolongación natural de Chozas Carrascal: un aceite intenso, verde y mediterráneo, con recuerdos a tomate, hierbas de monte, alcachofa y frutos secos.
Descubrir el aceite
Ven a caminar la finca.
La mejor forma de entender Chozas Carrascal es recorrer su paisaje: la viña, el olivar, la bodega y todo aquello que sucede antes de llegar a la copa.